0.8l Basmati Reis
200g Margharine
Reis waschen und 30min in Wasser einweichen lassen
Reis in Salzwasser halb gar kochen
Wasser absieben
etwas Öl im Topf erhitzen
Reis (ohne Wasser) auf das Öl in den Topf geben
0.1l Wasser mit 2TL Salz erhitzen und gleichmässig über den Reis verteilen
Reis kurz (ca. 5min) aufkochen lassen
ca. 20-30min (bis das Wasser verdampft ist) auf niedriger Stufe weiterköcheln lassen
die Margharine in einer Stiel-Kasserole aufschäumen lassen und gleichmässig über dem Reis verteilen
2 TL Zucker in 2 EL Öl im Topf karamelisieren und abkühlen lassen
0.1l Wasser dazugeben und gleichmässig über den Reis verteilen
1 kg Lammkeule
1 EL Gemüsebrühe
100-200g Rosinen
3-4 Karotten
1 Zwiebel
Die Lammkeule in ca. 1cm große Würfel schneiden
Die Zwiebel würfeln
Die Lammkeule in 1l Wasser mit der Gemüsebrühe und der Zwiebel ca. eine Stunde kochen lassen
Die Karotten in Streifen schneiden und kurz mit den Rosinen in etwas Öl braten.